Antico Pastifico Umbro
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Bring´ mich zum Kochen!
„Alles was wir tun, soll dieses Erbe – die Geschichte Umbriens, die Tradition der Nudelherstellung – an Wissen & Techniken schützen, um die Qualität zu erhalten, die seit Jahren zum Erfolg führt.“
Wer Qualität und Authentizität handwerklicher Produkte liebt, der entscheidet sich genau für diese Pasta – Antico Pastifico Umbro.
Pasta aus Tradition
Die Pastafabrik, Antico Pastificio Umbro, stellt seit mehr als dreißig Jahren Teigwaren nach handwerklicher Tradition her. Basierend auf den alten Geheimnissen des frühen letzten Jahrhunderts werden diese Verfahren der umbrischen Nudelmacher geschützt und am Leben zu erhalten.
Gestartet wurde in einer kleinen Werkstatt in welcher schnell die Kapazitäten erschöpft waren. Bereits in den 90 er Jahren zog man in den heutigen Standort, der mittlerweile schon wieder modernisiert wurde. Die Produktionsprozesse lehnen an die der umbrischen Teigwarenhersteller von damals an. Erhaltene Bronzestanzen, durch die der Teig gepresst wird, Holzrahmen zum Trocknen der Pasta, von Hand zusammengesetzte Nudelnester und langsames Trocknen bei niedrigen Temperaturen ergeben das perfekte Produkt. All dies, zusammen mit dem Wasser aus den Quellen der Region, ermöglicht eine gewollt raue und poröse Pasta mit unverwechselbarer Konsistenz und einzigartigem Geschmack.
Hartweizengrieß – Pasta aus Umbrien
Umbrien, die Region Italiens, in der seit Jahrhunderten handgemachte Nudeln hergestellt werden. Das Besondere an Umbrien ist die Kraft der Natur mit nahrhaftem Boden und landwirtschaftlicher Expertise. Die Kombination aus traditionellen Verarbeitungsprozessen und den ausgewählten Zutaten aus der Region, ergeben maximale Produktqualität.
Die Teigwarenfabrik, Antico Pastificio Umbro, am Fuße des Monte Subasio, zwischen Assisi, Perugia und Spoleto, wurde in den 80 er Jahren gegründet. Fernanda Mariottini und ihre Familie sind seit Generationen im Besitz einer Landwirtschaft mit Weizen- und Heufeldern, welche die perfekte Grundlage zur Nudelherstellung ist.
Pasta – Antico Pastificio Umbro seit 1999
Nudelvariationen
Kundensicherheit
Zusätzlich verwendet die Fabrik ausschließlich Energie aus erneuerbaren Quellen und setzt auf meist nachhaltige Verpackungen.