Sale di Cervia – Meersalz mit Aceto Balsamico di Modena IGP – 100g

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Beschreibung

Sale di Cervia aromatisiert mit Aceto Balsamico di Modena IGP – 100g. Das Meersalz aus der tausendjährigen Salzpfanne von Cervia wird bis heute nach traditioneller Methode geerntet, natürlich getrocknet und mit hochkonzentriertem Salzwasser gewaschen ohne Zusatzstoffe, sodass es alle im Meerwasser vorhandenen Spurenelemente bewahrt. Aceto Balsamico di Modena IGP – eine traditionelle Zutat, die das Salz harmonisch und speziell macht. Besonders zu empfehlen zum Würzen und verfeinern von Fleisch, Krustentieren, Fisch, Gemüse, Salaten und Dressings. Das Salz passt auch sehr gut zu Vorspeisen, wie Caprese oder zu Käse.

Über den Hersteller

Die Salinen von Cervia – bestehend aus mehr als 50 Becken, ist die nördlichste Salzpfanne Italiens und erstreckt sich über 827 Hektar in einem Naturpark, der seit jeher ein Naturschutzgebiet für viele Tier- und Pflanzenarten ist. Die Becken sind umgeben von einem Kanal mit mehr als 16 Kilometern Länge. Dieser ermöglicht, dem Wasser der Adria, in die Salzpfanne ein- und auszutreten.
Auf ursprünglichem, traditionellem Weg findet jedes Jahr von Ende August bis Anfang September das Ritual Cavadura statt. Die Cavadura ist die Sammlung von Salz. Das Meerwasser wird aus dem Zuflusskanal in Milano Marittima über ein System von Schleusen in die Kanäle geleitet und zirkuliert. Dieser durchläuft das gesamte Gebiet von Cervia. Von einer Passage zur nächsten wird es zum Abfließen gebracht. Durch die Einwirkung von Wind und Sonne verdunstet das Meerwasser und konzentriert sich so, bis zu dem Punkt, an dem sich das Salz bildet.
Wenn das Salz aus Cervia gesammelt wird, ist es feucht und schwer. Seine typische rosa Farbe kommt von der Dunaliella-Alge in den Salzteichen, die reich an Lycopin und Beta-Carotin ist. Die Ernte beginnt im September und findet im Herzen der Salzpfanne statt. Die Becken, die Rango genannt werden sind in drei Tanks, mit einen Kilometer Länge und 453 Meter Breite unterteilt. Hier wird das Salz auf handwerkliche Art und Weise geformt und gesammelt, so wie es früher war. Als Zugeständnis an die Moderne ist seit 1959 lediglich ein Förderband mit Wagen im Einsatz.

Zutaten
Naturbelassendes Meersalz 96%, Aceto Balsamico di Modena IGP 4% (gekochter Traubenmost, Weinessig).

Allergenhinweise
Enthält: Sulfide.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g/ml

Energie (kj/kcal) 61/14
Fett 0g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 3,6g
davon Zucker 0,4g
Eiweiß 0g
Salz 88,8g

Verkehrsbezeichnung: Speisesalz (mittelfeines Meersalz) mit Aceto Balsamico di Modena IGP
Artikelnummer: 115011
Herkunft/Ursprungsland: Italien
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Parco della Salina di Cervia
Via Salara Provinciale, 6
Cervia (RA)
Italien

Artikelinformation:
Unbehandelt ohne Zusatzstoffe.
Aufbewahrungshinweis:
Kühl und trocken lagern.

Hinweis:
Die season delicatessen GmbH übernimmt keine Haftung für die vorstehenden Angaben. Verbindlich sind ausschließlich die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. Bitte selbstständig überprüfen.

1 Bewertung für Sale di Cervia - Meersalz mit Aceto Balsamico di Modena IGP - 100g

  1. Moritz

    Ideale Ergänzung zu Caprese und der „Show-Effekt“ ist bei den Gästen gut angekommen.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

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