Süßes Salz aus Cervia, Meersalz grobkörnig – 1 kg

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Artikelnummer: 115002 Kategorien: , Schlagwort:
Beschreibung

Das grobe Meersalz aus der tausendjährigen Salzpfanne von Cervia wird bis heute nach traditioneller Methode geerntet, natürlich getrocknet und mit hochkonzentriertem Salzwasser gewaschen ohne Zusatzstoffe, sodass es alle im Meerwasser vorhandenen Spurenelemente bewahrt. Seine natürliche Feuchtigkeit macht es leicht löslich und seine Süße macht es in der Küche beliebt, weil es den Geschmack der Gerichte nicht verändert, sondern unterstützt. Das Salz ist flexibel einsetzbar, es eignet sich zum Salzen des Nudelwassers, für Fisch in der Salzkruste, zum Würzen von Fisch, Fleisch und Dips. Zusätzlich ist es ideal zum Einsalzen von Schinken, Sardinen und vielem mehr. Der Tradition nach, verschenkt man süßes Salz, um Glück und Wohlstand zu wünschen.

Über den Hersteller

Die Salinen von Cervia – bestehend aus mehr als 50 Becken, ist die nördlichste Salzpfanne Italiens und erstreckt sich über 827 Hektar in einem Naturpark, der seit jeher ein Naturschutzgebiet für viele Tier- und Pflanzenarten ist. Die Becken sind umgeben von einem Kanal mit mehr als 16 Kilometern Länge. Dieser ermöglicht, dem Wasser der Adria, in die Salzpfanne ein- und auszutreten.
Auf ursprünglichem, traditionellem Weg findet jedes Jahr von Ende August bis Anfang September das Ritual Cavadura statt. Die Cavadura ist die Sammlung von Salz. Das Meerwasser wird aus dem Zuflusskanal in Milano Marittima über ein System von Schleusen in die Kanäle geleitet und zirkuliert. Dieser durchläuft das gesamte Gebiet von Cervia. Von einer Passage zur nächsten wird es zum Abfließen gebracht. Durch die Einwirkung von Wind und Sonne verdunstet das Meerwasser und konzentriert sich so, bis zu dem Punkt, an dem sich das Salz bildet.
Wenn das Salz aus Cervia gesammelt wird, ist es feucht und schwer. Seine typische rosa Farbe kommt von der Dunaliella-Alge in den Salzteichen, die reich an Lycopin und Beta-Carotin ist. Die Ernte beginnt im September und findet im Herzen der Salzpfanne statt. Die Becken, die Rango genannt werden sind in drei Tanks, mit einen Kilometer Länge und 453 Meter Breite unterteilt. Hier wird das Salz auf handwerkliche Art und Weise geformt und gesammelt, so wie es früher war. Als Zugeständnis an die Moderne ist seit 1959 lediglich ein Förderband mit Wagen im Einsatz.

Zutaten
Naturbelassendes Meersalz

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g/ml

Salz: 100g

Verkehrsbezeichnung: Speisesalz (grobes Meersalz)
Artikelnummer: 115002
Herkunft/Ursprungsland: Italien
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Parco della Salina di Cervia
Via Salara Provinciale, 6
Cervia (RA)
Italien

Artikelinformation:
Unbehandelt ohne Zusatzstoffe.
Aufbewahrungshinweis:
Kühl und trocken lagern.

Hinweis:
Die season delicatessen GmbH übernimmt keine Haftung für die vorstehenden Angaben. Verbindlich sind ausschließlich die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. Bitte selbstständig überprüfen.

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