Risotto mit getrockneten Steinpilzen ist ein Klassiker der italienischen Küche. Einweichen, anbraten, köcheln lassen – und schon entfaltet sich der aromatische Genuss. Zum Abrunden: Butter, Parmesan, gehackte Petersilie. Ein Hauch von Luxus auf dem Teller. Dazu passt ein trockener Weißwein oder ein eleganter Pinot Noir.