Condimento „Dolcebalsamico“ mit Feige – 250ml

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Artikelnummer: 110023 Kategorien: , Schlagwort:
Beschreibung

Balsamessig mit Feige – der ca. 5 Jahre gereifte Balsamico zeichnet sich durch seinen geringen Säuregehalt und angenehm süßen Geschmack aus. Mit dem typischen Aroma von Feige ist der Balsamico eine gelungene und harmonische Kombination aus eingekochtem Traubenmost, Weinessig und Feige. Durch die lange Reifung in Edelholzfässern entsteht der angenehm süßliche und intensive Geschmack von Feige. Der dunkelbraune Essig ist ideal geeignet für das Verfeinern von Obst-und Gemüsesalaten, zu Käse, Schinken, Rohschinken, Culatello und natürlich zu Feigen selbst.

Über den Hersteller

Das Familienunternehmen Acetaia Sereni befindet sich im Ort Marano sul Panaro, zwischen den eindrucksvollen Hügeln von Villabianca. In den frühen Jahren des 20. Jahrhunderts begann die Familie Sereni mit der Produktion von Balsamico-Essig. Acetaia Sereni ist eine der wenigen, die den vollständigen Herstellungsprozess, vom Anbau der eigenen Trauben, bis hin zur Abfüllung der Essige selbst durchführen. Ihre Heimat – die Gegend inmitten grüner Weinberge und Olivenhaine kennt keine industrielle Umweltverschmutzung, das unveränderliche Aufeinanderfolgen der Jahreszeiten dient seit Jahrhunderten der natürlichen Herstellung und dem Reifeprozess eines besonderen Balsamicos.

Heute verfügt Acetaia Sereni, mit Pier Luigi, dessen Frau Elisabetta und ihren Söhnen Umberto und Francesco, über mehr als 1500 Fässer aus Edelhölzern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen. Jahr für Jahr warten diese auf die Weinlese der Traubensorten „Trebbiano Modenese“ und „Lambrusco Grasparossa“. Die Trauben werden schonend gepresst und direkt in großen Heizkesseln eingekocht. Der gekochte Traubenmost wird erst nach einem oder mehreren Jahren den Fässern entnommen, um es in die Batterien umzufüllen. Dort findet dann der finale Reifeprozess des Balsamicos statt. Diese Batterien bestehen aus verschiedenen Holzsorten wie zum Beispiel: Eiche, Kirschbaum und Wacholder. Familie Sereni fügt hier entsprechende Aromen hinzu und lässt dem Essig Zeit, sich zur Perfektion zu entwickeln – was ihnen gelingt auf Grund von Erfahrungswerten und Familiengeheimnissen.

Zutaten
Gekochter Traubenmost, Weinessig, natürliches Aroma von Feige, SULFITE.

Allergenhinweise
Enthält: Sulfite.
(Die in geringem Umfang enthaltenen Sulfite sind auf natürliche Weise beim Gärungsprozess entstanden.)

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g/ml

Energie (kj/kcal) 1156/272
Fett 0g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 64,9g
davon Zucker 64,9g
Eiweiß 0,5g
Salz 0,02g

Verkehrsbezeichnung: Balsamessig mit Feige
Artikelnummer: 110023
Herkunft/Ursprungsland: Italien
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Azienda Agricola Sereni, Pier Luigi
Via Villabianca 2871
Marano sul Panaro (MO)
Italien

Artikelinformation:
Glutenfrei.
Aufbewahrungshinweis:
Kühl und trocken ohne Temperaturschwankungen lagern.
Zusatzinformation:
Dichte: 1,28
Säure: 5%

Hinweis:
Die season delicatessen GmbH übernimmt keine Haftung für die vorstehenden Angaben. Verbindlich sind ausschließlich die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. Bitte selbstständig überprüfen.

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