Für einen mediterranen Genuss: Gnocchi-Salat mit Pfifferlingen und buntem Gemüse. Gnocchi goldbraun anbraten, Pfifferlinge mit Zwiebeln in Olivenöl dünsten. Paprika, Zucchini kurz anbraten. Für das Dressing Balsamicoessig, Olivenöl, Senf, Fond der Pfifferlinge, Zucker vermischen. Abgekühltes Gemüse und Gnocchi mit Dressing und Petersilie vermengen. Perfekt für unterwegs oder als schnelles Essen zuhause.